Полотна Е.М. Миневицкого словно созданы из строгих геометрических форм. Целый мир дробится разноцветными плоскостями и собирается в картине заново, уже художественно преображенный. Пред нами предстает социалистическое строительство, советские рабочие и врачи, городские обыватели, лидеры коммунистической партии, гомельские спортсмены и крупнейшие художники Беларуси.

При всей своей монументальности его картины производят впечатление детализированностью и яркостью красок: «Предупреждение», «Путь в жизнь», «Вечерние дороги».

Уникальная манера, выработавшаяся у Миневицкого еще в 70-х годах прошлого столетия, позволяет ему максимально художественным языком донести до зрителя свои философские взгляды на жизнь, свое видение роли художника.

Одной из центральных тем творчества художника является поиск ответа на вопросы, связанные с происхождением христианства. Своеобразная трактовка данной проблемы находит свое отражение во многих полотнах художника: «Путь в жизнь», «Рождение Иисуса Христа», «Ангелы».

Ефим Миневицкий рассказывает: «Когда я прочитал Малевича, то понял, что моя мысль полностью совпадает с его. Квадрат он называет образом бога».

В каждом живописном полотне мастера ощущается своеобразный художник-философ и аналитик. Среди его живописных произведений выделяются: «День Независимости», «Лодки у причала», «В раздумье», «Белорусский лирик», «Лесной сторож», «Харизма XXI века», «Портрет Л. Щемелева».

Творчество Ефима Мееровича созвучно советской эпохе, оно представляет собой яркое явление в художественной жизни Гомеля.