В творчестве Гавриила Харитоновича прослеживается тесная связь с белорусской землёй, с его Родиной - белорусским Полесьем, мотивы природы которой отражались в творчестве художника на протяжении всей жизни.

Его произведения – это образы, созданные после длительного осмысления темы, обобщенные, динамичные. Его волновали различные темы – история «Грюнвальдская битва», родное Полесье («Мае Полесье», «Звучание тишины», война «Балада пра мужнасць», «Прарыў».

Работы, написанные в 90-е – это разнообразие тем, романтика, дух легенд и полет воображения. Сделав акцент на фигуративную композицию, Гавриил Ващенко, показал себя как многогранный мыслитель. Он создавал полные драматизма полотна, посвященные Чернобыльской трагедии: «Чарнобыльскі рэквіем», «Мать страдалица», «Зорка Палынь»; переживания о судьбе общества: «Катарсис», «Театр абсурда», «Опус 37»; философские размышления о тайнах бытия серия «Крылья»; о национальной сущности «Леў Сапега у Гальшанах», «Каралева Бона», «Шляхецкая годнасць», «Потомкам», «Канстанцін Асторожскі», «Чорны князь Чарадзей»; размышления о Боге «Моление о чаше», «Тайна Гефсиманского сада», «Диалоги», «Чаша», «Ангел»; тема белорусского фольклора на картинах: «Вясна. Лада», «Лёль и Лель», «Беражница», «Легенда Несвижа», «Планета Камелия», «Знічка», «Нактюрн» и другие.

Работы художника сегодня хранятся в коллекциях 28 крупнейших музеев мира. Произведения Гавриила Харитоновича экспонировались в Австрии, Алжире, Англии, Болгарии, Венгрии, Дании, Италии, Польше, Румынии, Франции, ФРГ, Чехословакии и других странах. Некоторые творения мастера находятся в Национальном художественном музее Беларуси, Третьяковской галерее, Национальном музее украинского искусства, Национальных художественных музеях Молдовы и Болгарии.

Творец передал свой опыт талантливым мастерам грядущего поколения, многие из которых являются членами Белорусского союза художников и внесли существенный вклад в изобразительное искусство Беларуси. Гавриил Харитонович Ващенко - выдающийся художник Беларуси, оставивший неоценимый след в белорусском искусстве, оказавший огромное влияние на сохранение и развитие белорусской культуры.