Родилась на Купалье – 6 июля 1977 года в Могилеве. Профессиональную музыкальную карьеру Ирина начала в 12 лет, став солисткой могилевского вокально-инструментального ансамбля «Радуга» под управлением Нелли Бордуновой.

В 1989 году Ирина победила на Первом Республиканском конкурсе молодых исполнителей. Участие в конкурсе молодых исполнителей фестиваля белорусской песни и поэзии «Молодечно-94» принесло ей звание лауреата и приглашение Василия Раинчика стать солисткой ансамбля «Верасы».

С 1997 года по май 1999 года Ирина Дорофеева работала солисткой Государственного концертного оркестра Беларуси под управлением Михаила Финберга.

С большим интересом Ирина Дорофеева участвовала в проекте «Мастерская белорусской песни» Леонида Прончака. В этот период репертуарная палитра Ирины пополнилась джазовой программой. В 1998 году вместе с джазовым трио Аркадия Эскина Ирину можно было услышать на V Международном фестивале джазовой музыки «Минск-98» и в джазовой панораме на «Славянском базаре в Витебске-98».

С 1996 года до настоящего времени Ирина Дорофеева работает с продюсером Юрием Савошем.

В 1998 – 1999 годах Ирина стала лауреатом пяти музыкальных конкурсов – "Золотой шлягер-98", "Вильнюс-99", "Discovery-99" в Болгарии, "Витебск-99" на фестивале "Славянский базар в Витебске", "Украинской эстрадной песни имени В. Ивасюка" в Киеве.

В 2004, 2005 годах Ирина Дорофеева в качестве солистки и ведущей концертных программ участвовала в гастрольных турах Президентского оркестра Республики Беларусь. В 2005 – 2006 годах в гастрольных концертах Ирина выступала в сопровождении группы «DALI». В январе 2007 года получил сценическое воплощение еще один музыкальный проект Ирины Дорофеевой – концерт «Рождество в кругу друзей», который в последующем планируется проводить регулярно.

С 2004 года «Театр песни Ирины Дорофеевой» ежегодно реализовывает беспрецедентную акцию – гастрольный тур «Под мирным небом». В период уборки урожая коллектив выступает прямо в поле, на любых открытых площадках.

Ирина Дорофеева успешно участвует в телепроектах и телевизионных съемках: работала телеведущей в программах «Большой завтрак» и «Планета развлечений», тележурнал «Союз»; снимает клипы на свои песни. Об Ирине был снят документальный музыкальный фильм «Мгновение» (режиссер Анастасия Суханова). Всего у певицы снято 17 клипов. Ирина Дорофеева также работает педагогом по вокалу в Белорусском государственном университете культуры и ведущим мастером сцены в «Театре песни Ирины Дорофеевой». С 2007 года играет одну из главных ролей в спектакле по пьесе Андрея Курейчика «Осторожно, женщины Парижа!» в Могилевском областном театре драмы и комедии имени Дунина-Мартинкевича в г. Бобруйске.

Указом Президента Республики Беларусь от 5 июля 2007 года № 309 Ирине Дорофеевой присвоено почетное звание Заслуженная артистка Республики Беларусь.